QUADERNO DE COSINA

La publicación de esta edición facsimilar abre las puertas a la historia de la gastronomía del siglo XVIII en el estado de San Luis Potosí. Este manuscrito, está conformado por cuatro cuadernos distintos. La edición está acompañada de una transcripción del documento y de algunos estudios sobre ese mundo olvidado en los cuales se hablará de la genealogía de la familia que lo acuña, de su importancia histórica en México, así como del funcionamiento de las haciendas en la época, las costumbres culinarias, los productos existentes, el tipo de utensilios y las fiestas patronales. Todo esto con la intención de ofrecerle al lector una visión que enriquezca cada receta que más adelante podrá disfrutar, no obstante, no sólo las recetas resultan peculiares sino también el lenguaje que se utiliza, la viveza y picardía de las palabras resultan de gran interés, de modo que les aseguramos que en su lectura harán muchos descubrimientos.