Misión

La misión de esta Biblioteca es recopilar materiales bibliográficos relacionados con la cocina mexicana, así como de otros tipos de gastronomía, y difundirlos entre las personas interesadas en estudiar y comprender los orígenes, las influencias, culturas y evolución en el uso de los ingredientes y el nivel alimenticio de las costumbres culinarias en las regiones de México.

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