Amaranto, comida cotidiana y ritual

Conocido en náhuatl como huauhtli, o amaranto lo podemos encontrar como parte del sustento, del ornato, los rituales y ofrendas de las culturas mesoamericanas. El ingrediente protagonista del décimo título de la Colección Tonacayotl: nuestro sustento en la actualidad constituye un producto de gran potencial en la alimentación por su alto valor nutrimental.