Xanat: vainilla, dulce aroma para el mundo

La orquídea aromática de la vainilla, con Denominación de origen Vainilla de Papantla, es la protagonista del noveno libro de la Colección Tonacayotl: nuestro sustento. En esta ocasión los especialistas nos hablan sobre los orígenes prehispánicos del nombre vainilla, se describen las características biológicas de la planta; mencionando sus propiedades nutrimentales. Además, se hace un énfasis en cómo su extracto se utiliza en la industria alimentaria. Asimismo con este título, en Fundación Herdez celebramos 30 años de trabajo.