DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE GASTRONOMÍA MEXICANA

Esta obra se basa en una extensa y profunda investigación de campo y en la recopilación de la bibliografía sobre gastronomía mexicana. El proyecto surgió de la necesidad de realizar un diccionario especializado en cocina mexicana donde se explican los diferentes nombres que puede tener una misma hierba en distintos lugares y guisados típicos de cada región. De esta forma, compiló el diccionario con más de 2 300 entradas.