VICENTA TORRES DE RUBIO

Fundación Herdez, el Gobierno del Estado de Michoacán y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, unen esfuerzos y realizaron este trabajo de reedición de un recetario escrito a finales del siglo XIX por Doña Vicenta Torres de Rubio, notable mujer que realizó una recopilación de recetas.
La voluminosa obra de cerca de 800 páginas contiene también una Miscelánea en la que aparecen “recetas para curaciones en casa, barnices, jabones finos, colores en lienzos y cultivo de plantas”. El libro es una auténtica joya que, además de las recetas, incluye platillos de las cocinas francesa, española, mestiza e indígena. Aunque el texto ya no se encuentra a la venta, se puede consultar en la sala de Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez. .